Keralan Vegetable Stew
재료
- ½개의 갈기자루, 신선하게 갈아
- 1½컵 볶은 채소(당근, 녹색 콩, 감자, 보리 등)
- 2스푼 기름
- 1개의 양파, 잘게 자릅니다
- 1개의 매우 작은 갈기자루, 잘게 자릅니다
- 2–5개의 녹색 고추(많이 원하면)
- 10개의 커리 잎
- 4개의 고추자루
- 2개의 작은 향신료
- 2개의 녹색 카드암
- 1스푼 천주
- 1스푼 가루 또는 쌀가루 또는 마이스터드
- 1작은 소금
- 1스푼 ground black pepper
- 1스푼 Mustard seed
- 1개의 양파
설명
1. ¾컵 물을 갈기자루에 붓고, 걸러낸 우유를 따로 두십니다; 이것이 첫 번째 우유입니다.
2. 같은 갈기자루에 ½컵 물을 붓고, 두 번째 우유를 따로 두십니다.
3. 큰 그릇에 기름을 달구고, 고추자루, 향신료, 카드암을 추가합니다.
4. 잘게切的 양파, 갈기자루, 고추, 커리 잎을 추가하고 양파가 약간 검게 익도록 볶습니다.
5. 볶은 채소를 추가하고 1분 동안 저어줍니다.
6. 두 번째 우유를 붓고 약 5–7분 동안 끓입니다.
7. 소금을 추가합니다. 마이다/쌀가루를 조금의 물에 녹혀 소스에 추가합니다.
8. 다시 끓을 때마다 첫 번째 우유를 추가합니다.
9. 다시 끓을 때마다 불을 끄십니다.
10. 고추, Mustard, 양파로 간을 합니다.
