켈라넨 prawns
재료
- ½kg whole prawns
- ¼컵 red chile powder
- ¼컵 turmeric powder
- ¼컵 coriander powder
- ¼컵 잘게切的 ginger
- 3컵 oil
- Kudampuli (Malabar tamarind) 맛에 따라 (lime juice로 대체 가능)
- 15 curry leaves
- 20개 chipped coconut kernel (각각 약 2cm 길이의 얇은 슬라이스)
- 1개 big green chile
- ¼개 big onion (달콤하지 않은)
- 맛에 따라 소금
설명
1. prawn 꼬리와 머리를 제거하다.
2. 간, 소금, curry leaves, green chillies, kudampuli, coconut와 함께 물에 prawns을 요리하다. 요리가 끝나면 용기에 조금의 물을 남겨둔다.
3. 팬에 oil을 달구고 turmeric, chili powder, coriander powder를 달기까지 볶다.
4. 양파를 추가하고 익어지도록 볶다.
5. 요리된 prawns을 추가하고, 반건성까지 끓이며 저어다.
