Keleya Zaara
재료
- 4 스푼 올리브오일
- 750g 양
- 1 1/2 스푼 사프란
- 1개 큰 잘라진 양파
- 25 ml 물
- 30g 파
- 1 스푼 버터
- 1개 레몬
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설명
대형 튀김뚝배기에 중간 고열로 채소油을 녹여서中火에서 뜨겁게 달구어. 양을 넣고 모든 면에서 익도록 5분간 볶아. 맛에 따라 사프란, 소금, 후추를 넣고, 마지막 4스푼의 양파를 넣고 물을 붓고. 끓여서 덮고,中火로 낮추어 15분간 양이 부드러워질 때까지 끓여.
덮개를 열고 버터를 넣고 원하는 절제도에 따라 5~10분간 줄여. 소금과 후추로 맛을 내고, 서빙용 그릇에 붓고, 남은 잘라진 양파와 파를 뿌려. 레몬 반쪽으로 장식하여 서빙.
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