카르나타카 스타일 라사ム (오동나무와 토마토 수프)
재료
- ¼ 표시컵 투바르 라자 (투바르/토르/토가리 달)
- 4 개 큰 (16 oz 캔) 토마토 또는 2 표시컵 오동나무 (추출물) 고춧가루
- ¼ 표시컵 소금 또는 맛에 따라 적게
- ½ 표시컵 고춧가루
- ½ 표시컵 turmeric powder
- ½ 표시컵 asafoetida (hing) powder
- 1 표시컵 갈색 코코넛
- ½ 표시컵 ground coriander
- 3 표시컵 유
- ½ 표시컵 mustards seed
- ½ 표시컵 cumin seed (jerra/jeerige, 선택 사항)
- 4 개 curry leaves, 씻은 것
- 1 줄 coriander leaves, 잘라낸 것
설명
1. 라자를 충분한 물과 함께Pressure cook.
2. 토마토를 사용하면, 껍질을 제거하기 위해 먼저 물에 끓여서 크게 잘라내고, 그 다음 크게 잘라냅니다.
3. 익은 라자에 소금, 고춧가루, turmeric powder, 토마토나 오동나무 추출물을 추가합니다.
4. 3–4분 동안 끓입니다.
5. asafoetida, 갈색 코코넛, ground coriander를 추가합니다.
6. 필요한 경우 다른 향신료를 추가합니다.
7. 몇 분 동안 끓여서 코코넛을 proper하게 요리합니다.
8. 별도의 볶기 팬에中火에서 유를 뜨겁게 합니다.
9. mustards seed와 cumin seed를 추가합니다.
10. mustards seeds가 터지면中火에서 떠내리고, curry leaves와 함께 수프에 추가합니다.
11. 코리안드러 레aves로 장식합니다.
