카레리안 파스티 (카르자란피라카트)
재료
- 500ml 끓는 물
- 300ml 짧은 쌀
- 900ml 우유
- 1½스푼 소금
- 200ml 차가운 물
- 1½스푼 소금
- 350ml 대麦가루
- 150ml 백미가루
- 100ml 우유
- 50g 버터
- 50g 녹은 버터
- 2개 단단히 익은 달걀, 잘라서
- ¼스푼 소금 (선택 사항)
- ½캔 (125g) 크림치즈 (선택 사항)
설명
1. 밥을 끓는 물에 넣고, 물이 밥을 완전히 흡수할 때까지 끓입니다.
2. 우유를 넣고, 몇 분 동안 달기름을 저어줍니다. 불을 낮추고 콩콩을 저어서 약 40분 동안 요리합니다. 콩콩이 준비되면 두꺼워 보입니다.
3. 소금을 넣고 콩콩을 식히세요.
4. 멀티플라워와 소금을 차가운 물에 혼합하세요.
5. 반죽을 부드럽고 탄력 있게 저어줍니다.
6. 반죽을 블록 모양으로 만들어 약 20개로 나눕니다.
7. 조각을 볼 모양으로 말려서 작은 원형으로 평평하게 펼치고 플라스틱으로 덮습니다.
8. 원형을 17cm 정도로 떠서 얇게 펼칩니다.
9. 각 반죽 원형에 일자 모양으로 밥 채운 것을 펼칩니다.
10. 손가락으로 가장자리를 꼬아서 튀김가루로 뒤집습니다.
11. 250-300°C로 15분 동안 튀김가루가 갈색이 되까지 구워줍니다.
12. 버터와 우유를 함께 녹여줍니다.
13. 튀김가루를 뜨거운 우유와 버터로 바릅니다.
14. 튀김가루를 서로 겹쳐서 천과 브레드 페이퍼 아래에 두고 휴식시킵니다.
15. munavoi 재료를 혼합하여 파스티에 버터로 사용합니다.
