자메이카 페퍼 새우
재료
- 1 lb 새우
- 2 chopped 스코틀랜드 본넷
- 1 표시스푼 일반 소금
- 2 tsp ground annatto
- 2 tsp ground allspice
- 3/4 cup 새우 스톡
- 1/4 cup 양파
- 2 cloves minced 마늘
- 2 표시스푼 백고추
- 3 sprigs 테임
- To taste 소금
설명
중간 크기의 볼에 새우를 스코틀랜드 본넷 고추를 잘게 썬 것, 일반 소금, ground annatto, ground allspice를 넣고 잘 섞어서 평균적으로 덮어. 10분 동안 숙성.
中火에서 큰 팬을 뜨겁게 해서. 새우 스톡을 추가하고 가벼운 끓음으로 끓여.
양파와 마늘을 저어서 부드럽고 향이 나오도록 약 2분 동안 볶아.
그런 다음 소금된 새우와 테임을 추가하고 팬에 새우를 펼쳐서 덮어. 가볍게 덮어서 약 5–7분 동안 볶아서, 새우가 밝은 주황색이 되고 완전히 익을 때까지 간간히 저어.
백고추를 추가하고 저어서 추가로 1분 동안 볶아. 맛을 보고 소금을 맛에 따라 넣어. 슬롯 스푼을 사용하여 새우를 접시에 옮겨서. 뜨거운 것과 함께 서빙.
