자레비 ( Syrup에 절인 프리터)
재료
- 3 cups all-purpose flour
- ¼ cup gram flour
- ¼ teaspoon baking powder
- 1½ cups water
- 3 cups of vegetable oil/ghee for deep frying
- 4 cups white granulated sugar
- 3 cups water
- ⅛ teaspoon cream of tartar
- Red and yellow food colorings
- 1 teaspoon rosewater
설명
1. 반죽 재료를 잘 혼합하여 부드럽게 합니다.
2. 냉장고에 보관하지 않고 덮어둔 상태로 밤에 (약 12시간) 두세요.
3. 시럽을 위해 당, 물, 크림 오트아르을 혼합합니다.
4. 시럽을 중간 열에 저어서 당이 녹을 때까지 저어주세요.
5. 높은 열로 끓이고 5분 동안 끓입니다.
6. 시럽을 식히고, 로즈워터를 저어주세요. 음식 색상을 사용하여 연오렌지색으로 칠합니다.
7. 채식 오일을 넓은 볶음용 볶음기에 붓고, 약 350°F (175°C)로 예열합니다.
8. 반죽을 약 ¼ 인치 뚜껑이 있는 파이자루프에 넣고, 너무 건조해서 압축할 수 없으면 조금의 물을 넣어주세요.
9. 반죽을 오일에 압축하여 각각의 자레비에 몇 개의 8자형과 루프를 만듭니다. 형태는 가장 긴 측면이 약 3인치입니다.
10. 각 자레비를 노란색으로 볶고 제거합니다. 오일에서 물이 빠지게 하고, 1분간 시럽에 담그세요.
11. 서빙하세요.
