이탈리아 푸앙새우
재료
- 4ea. (24온스) 새우 파일트, 지느러미뼈 제거
- ¾컵 빨간 와인
- ¼컵 토마토 파스타
- 1스푼 캠버트, 잘게切的
- 소금
- 신선한 검은색 후추
- 모래
- 2스푼 올리브 기름
- 1스푼 찹쌀 마늘
- 1스푼 신선한 rozmaryn
- 2스푼 신선한 thyme
- 1스푼 레몬 후추
설명
1. 와인, 토마토 파스타, 그리고 캠버트를 혼합합니다. 일시적으로 보관합니다.
2. 대형 팬에 중간 고열로 기름을 가열합니다. 마늘을 넣고 노란색이 되도록 볶습니다.
3. 와인 혼합물을 마늘에 넣습니다. 온도를 145°F로 낮추고 145°F로 유지합니다.
4. 새우를 남은 기름으로 뿌립니다. 향신료를 고기에 밀어넣고 모든 면에 모래를 뿌려놓고 일시적으로 보관합니다.
5. 비스틱 팬에 고열로 가열하고 2개의 파일트를 피부 쪽을 위로 놓고 모든 면에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 나머지 새우도 마찬가지로 볶습니다.
6. 145°F 와인 혼합물로 옮기고 새우가 전체적으로 붉게 되고 풀리는지 풀어보고 즉시 제공합니다.
