Inguday Tibs (에티오피아 버섯 스튜프)
재료
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large onion, thinly sliced
- 3 cloves of garlic, minced
- 1 tablespoon grated ginger
- 1 teaspoon berbere spice blend
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon cumin
- ¼ teaspoon turmeric
- ¼ teaspoon cayenne pepper, or to taste
- Salt to taste
- Pepper, to taste
- 1 pound fresh mushrooms, sliced
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 tablespoons lemon juice
- Fresh parsley or cilantro, chopped, for garnish
설명
1. 큰 프라이팬이나 워크에 중화에서 올리브오일을 달구어서中火에서 달구어서 양파를 얇게 썬다. 투명해지도록 볶습니다.
2. 찹쌀가루와 갈아서 갈린 고춧가루를 더해 1분 동안 볶고 향기가 나도록 합니다.
3. 베르베르 스페이스 블렌드, 파푸리카, 쿠민, 튀머리크, 캔온페퍼, 소금, 고춧가루를 추가하고 양파, 찹쌀가루, 갈림을 스페이스로 뒤집습니다.
4. 워크에 썬 버섯을 추가하고 스페이스와 섞어서 볶습니다. 버섯이 부드럽고 약간 갈색이 되도록 약 5–7분 동안 요리합니다.
5. 소이소스와 레몬즙을 버섯에 뿌리고 섞어서 맛을 균일하게 뒤집습니다.
6. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 고춧가루로 맛을 조절합니다.
7. 불에서 내리와서 신선하게 썬 파슬리나 코리안을 장식합니다.
8. 주식이나 부식으로 뜨겁게 서빙합니다.
