인도 버터 치킨 I
재료
- 400–500 g의 피부와 뼈가 없는 닭다리나 가슴살 (뼈가 있으면 이는 800 g일 가능성이 있습니다)
- 50 g 탄도리 마사라 파우더
- ½ 컵의 무가당 요거트
- 1 개의 작은 레몬이나 라임, 주스를 뽑아내세요
- 2 스푼의 버터
- 1 개의 큰 양파, 얇게 자른 것
- ¼ 테이스프oon의 졸리스 (선택 사항)
- 2–3 개의 찢은 마늘
- 2 테이스프oon의 생강
- 1 테이스프oon의 ground 튤립
- 1 테이스프oon의 ground 코리안더
- 2–3 테이스프oon의 체리 파우더
- 100–200 g 토마토 파스타
- 100 g full cream
설명
1. 닭을 작은 조각으로 자르세요. 뼈가 있어도 좋다면, 닭에 가로로 긴 얇은 슬라이스를 자릅니다.
2. 큰 볼에 탄도리 파우더, 요거트, 레몬 주스, 닭을 혼합하세요. 모든 닭이 탄도리 파우더로 균일하게 덮이도록 손으로 잘 마사지하세요. 덮어둔 후 최소 ½ 시간 동안 휴지하세요.
3. 큰 볼이나 프라이팬을 평평하게 뜨겁게 달구세요.
4. 팬에 2 스푼 버터를 녹여서 퍼지도록 합니다. 양파와 졸리스를 팬에 넣고 가벼이 볶아주세요. 양파가 부드럽고 갈색이 돌 때, 찢은 마늘과 생강을 넣고中火에 볶아주세요. 그런 다음, 튤립, 체리, 코리안더를 넣고中火에 볶아주세요.
5. 닭을 넣고 끓이며 끊임없이 저어서 닭이 흰색이 되도록 볶아주세요. 이 작업은 짧기 때문에 닭을 과도히 익히지 않도록 주의하세요.
6. 토마토 파스타를 혼합하세요. 크림을 넣고 끓이세요. 크림을 넣고 저어진 후, 추가적인 탄도리 마사라를 넣을 수 있습니다. 일반적으로 3–5 스푼이 충분합니다.
7. 덮어둔 후 10분 이상 약간 더 끓이세요.
