Inarizushi (찍은 수시)
재료
- 4개의 대형 달걀
- 2티스푼(8 ml) 셀러리
- 1티스푼(4 ml) 당
- ⅛티스푼(½ ml) 소금
- 1티스푼(4 ml) 마이크로淀粉
- 1티스푼(12 ml) 차가운 물
- 신선한 수시 밀가루
설명
1. 달걀을 볼에 넣습니다. 노른자에 꼬리박이 붙은 알백을 제거하여 더 부드럽고 일관된 표면을 만듭니다.
2. 셀러리, 당과 소금을 추가합니다.
3. 혼합물을 부드럽고 일관된 텍스처로 만들기 위해 치료하지만, 푸른 거품을 만들지 않도록 주의하세요. 실수로 공기 버블이 생기면 몇 분 동안 볼을 멈추고 버블이 터지도록 하세요.
4. 마이크로淀粉을 물에 녹여서 그 다음 알 혼합물에 추가합니다.
5.中火에서 팬을 가열합니다. 비스틱 팬을 사용하지 않는다면 표면에油을 바르세요.
6. 팬에 3–4컵(40–50 ml)의 달걀 혼합물을 한 번에 붓습니다.
7. 팬을 돌면서 혼합물을 얇고 균일하게 퍼뜨립니다.
8. 혼합물이 테두리가 건조해지기 시작하면 팬을 떠내려놓고, 팬의 열로 30초 동안 계속 익혀줍니다.
9. 오븐을 뒤집고 팬에 다시中火로 30초 동안 가열합니다.
10. 오븐에서 오븐을 제거하고, 식히세요. 이 오븐을 냉장고에 몇 일 동안 보관할 수 있습니다.
11. 수시 밀가루를 긴 모양으로 만듭니다.
12. 한 개의 달걀 래핑에 수시 밀가루를 중앙에 넣습니다.
13. 래핑의 모서리를 접어서 밀가루를 감싸습니다.
