스튜드 비건 마키
재료
- ¼ 컵 (60 ml) 잘게 썬 당근
- ¼ 컵 (60 ml) 얇게 썬 양파
- ¼ 컵 (60 ml) 잘게切的 채소
- ¼ 컵 (60 ml) 얇게 썬 대추
- 2 푼즈 미소 paste
- 2 oz (55 g) 셰이시
- ½ 컵 (120 ml) 물
- ½ 푼즈 레몬 레인
- ½ 푼즈 와사비
- 1½ 컵 (360 ml) 요리된 쓰시 라이스
- 2 장의 노리
설명
1. 움푹이나 그릇에 채소와 셰이시를 섞어서 끓이고, 셰이시가 많이 줄어들면 자주 저어서 요리하다.
2. 물과 미소를 추가하고, 이를 끓이고 채소가 부드러워지면(물빠진 것은 아님) 자주 저어서 요리하다.
3. 채소를 그릇에서 뺄고, 남은 액체를 두껍게 만들기 위해 줄여서 요리하다.
4. 소스를 채소에 부어서 철저히 섞고, 쉬고 냉각한 후 레몬을 섞어서 요리하다.
5. 라이스를 노리에 균일하게 펼치고, 각 마키에 반분의 와사비를 찍어서 이 위에 채소 혼합물을 펼쳐서 롤을 만들다.
