Ibihaza n'Ubwoko (버섯과 함께하는 루완다 콩)
재료
- 1컵 콩(백색 콩을 선호합니다), 밤에 담그고
- 2스푼 vegetable oil
- 1개 양파, 잘 썬
- 2개 갈기, 잘 갈아
- 200그램(7온스) 버섯, 잘 썬
- 1개 토마토, 썬
- 1스푼 thyme
- 1스푼 paprika
- 1스푼 cayenne pepper (선택 사항, 향신료)
- 소금
- 맛에 따라 후추
- 신선한 파슬리나 코리안, 장식용
설명
1. 콩을 물에 담그고, 물기를 제거하여 깨끗이 씻어줍니다. 큰 끓는물에 콩과 충분한 물을 넣고中火로 끓이고, 콩이 부드러워지면 대체로 1–2시간 정도입니다. 끓인 콩을 물기를 제거하고 일시적으로 보관합니다.
2. 같은 팬에 콩을 넣고中火로 vegetable oil을 녹입니다. 썬 onion과 갈기를 넣고, 양파가 투명해지고 향이 나면 볶습니다.
3. 팬에 썬 버섯을 넣고 약 5분 정도 볶고, 버섯이 물기를 내고 갈색이 되면 끓입니다.
4. 팬에 썬 토마토, thyme, paprika, 그리고 cayenne pepper (사용 시)을 넣고 잘 섞습니다.
5. 끓인 콩을 팬에 다시 넣고 소금과 후추를 맛에 따라 맞추어 줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 섞습니다.
6. 불을 낮추고 그릇을 덮어, 콩과 버섯이 함께 약 15–20분 정도 끓여 맛이 잘 어울리도록 합니다.
7. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 후추, 향신료를 추가하여 맛을 조절합니다.
8. 그릇을 불에서 떼어내고, 제공하기 전에 약 5분 정도 휴지시킵니다.
9. 뜨거운 상태로, 신선한 파슬리나 코리안으로 장식하여 제공합니다.
