hazelnutMeringue
재료
- 1 lb (500 g) egg whites
- 1 lb (500 g) superfine sugar
- 1 lb (500 g) confectioners' sugar
- 1 lb (500 g) skinned hazelnuts, finely chopped
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설명
1. 달걀 흰자를 부드러운 꼭지로 휘젓습니다.
2. 점진적으로 설탕을 천천히 첨가하여 고단백 꼭지를 형성하기 위해 계속 휘젓습니다.
3. 발효 Sugar와 견과류를 첨가하여 주의 깊게 작업하여 달걀 흰자를 풍부하게 하지 않도록 합니다.
4. 백링크지로 떠놓은 baking sheet에 원하는 지름의 원을 그립니다.
5. ½ 인치 plain round tip을 가진 파이스 팩으로 원의 중심에서 시작하여 원의 가장자리까지 나아가 ½ 인치 두께의 원을 형성하여螺旋을 만듭니다.
6. 250°F (120°C)에서 갈색이 되고 가볍게 갈색이 되면 1½ ~ 2 시간 동안 구워줍니다.
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