Hamli (에티오피아 스파이너 스티우)
재료
- 2 표시 올리브 오일
- 1개 큰 양파, 잘게切的
- 3개 고춧가루, 찹쌀가루
- 1 표시 갈기자루
- 1 표시 튀리미
- ½ 표시 커민
- ½ 표시 코리안더
- ½ 표시 캐이엔 Pepper, 맛에 따라
- 2 파운드 새콤한 스파이너, 씻고 잘게切的
- 소금, 맛에 따라
- 1 컵 채소스ープ나 물
- 새콤한 채소를 잘게切的 파슬리나 파슬리, 꽂아서
설명
1. 중간 불로 큰 볼이나 팬에 올리브 오일을 녹이세요. 잘게切的 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶아주세요.
2. 찹쌀가루, 갈기자루, 튀리미, 커민, 코리안더, 캐이엔 Pepper, 소금을 넣고 양파에 향신료를 뿌려주세요. 잘 섞어주세요.
3. 스파이너를 팬에 추가하고 향신료와 섞어주세요.
4. 팬을 덮고 스파이너가 부드러워지고 약 10–15분 동안 요리합니다. 균일한 요리를 위해 필요에 따라 가끔씩 저어주세요.
5. 채소스ープ나 물을 붓고 스티우를 다시 5–10분 동안 요리하여 맛이 잘 어울리도록 합니다. 필요하다면 소금으로 간을 조절하세요.
6. 불에서 떼어내고 몇 분 동안 휴지하여 맛이 잘 발달하도록 합니다.
7. 새콤한 채소를 잘게切的 파슬리나 파슬리로 꽂아서 뜨거운 상추나 밥과 함께 제공하세요.
