구데크 (녹색 잣과의 요리)
재료
- ½ lb (250 g) 잣
- 5 마늘
- 10 캔들넛
- 10 마늘
- 4 인도 bay 잎 / 사람잎
- 2 인치 찌른 갈고리
- 2½ tsp (12 g) 코리안더 씨
- 1¼ tsp (6 g) 쿠민
- ¼ cup (62 ml) 코코넛 설탕
- 2 cup (500 ml) 코코넛 유자
- 2 tsp (30 g) 템락
- 2 lb (1 kg) 닭 (뼈를 포함한 작은 조각으로 자르기)
설명
1. 잣을 1인치 두께로 자르고 씻는다.
2. 물에 잣을 부드럽게 익히고 배출한다.
3. 마늘, 캔들넛, 마늘, 사람잎, 갈고리를 함께 갈아 향이 나면 끝.
4. 닭고기를 볶아 색이 변하면 4컵의 물과 코코넛 설탕을 추가하고 끓인다.
5. 잣을 추가하고 닭과 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여서 조리한다.
6. 완성하기 전 5분 전에 코코넛 유자를 추가하고 다시 끓인다.
7. 밥과 함께 뜨겁게 먹는다.
