호두스ープ
재료
- 1 파운드 양고기
- ½ 파운드 레드파이어
- ½ 파운드 건어물 (선택 사항)
- 1–2 티스푼 간장
- 2 컵 호두(아рах나) 파스타 (불린 아рах나를 갈아 만들거나 가게에서 사서 사용)
- 1–2 티스푼 팜오일
- 1 개 대파
- 2 티스푼 ground crayfish
- 1 티스푼 ground pepper
- 2 티스푼 ground 발효 locust beans
- 소금
- 물
- 시금치, ugu (파이프 크루트 잎), 또는 쓴잎 (선택 사항)
설명
1. 양고기, 레드파이어, 건어물을 입 크기로 써서 씻습니다.
2. 양고기, 레드파이어, 건어물을 냄비에 넣고, 소금 한 알과 간장을 넣어 소금을 맛있게 합니다. 소스를 만들기 위해 충분한 물을 추가합니다.
3. 냄비를 끓이고, 고기가 부드러워지면(약 30–45분)까지 끓입니다. 필요에 따라 물을 추가하여 소스를 유지합니다.
4. 다른 냄비에서 중간 불로 팜오일을 녹입니다. 뜨겁다면, 썬 양파를 넣고 부드럽고 향긋하게 볶습니다.
5. ground pepper를 넣고 약 2분 동안 저어줍니다.
6. 호두파스타를 점진적으로 냄비에 넣고, 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 파스타를 콩스ープ consistency로 만들기 위해 조금의 물을 추가하고 잘 저어줍니다.
7. 익은 고기와 소스를 호두파스타 혼합물에 넣고 잘 저어줍니다. 필요에 따라 물을 추가하여 소스의 두께를 조절합니다.
8. ground crayfish, locust beans, 추가적인 간장을 원하는 만큼 넣고 중간 불로 10–15분 동안 저어줍니다.
9. 채소를 사용할 경우, 마지막 몇 분에 넣습니다.
10. 소스를 맛보고 소금, 간장, ground pepper를 조절합니다. 더 매운 것을 원하면 더 ground pepper를 추가합니다.
11. 소스가 두툼하고 잘 간맛이 나면, 즐겨먹는 fufu, 껍질을 갈아낸 감자, 米와 함께 제공할 준비가 되었습니다.
