망고 샐라다와 구이 연어
재료
- 4 ea. (24 온스) 피부 한쪽에 있는 자연 연어 fillets
- Salt
- Freshly-ground black pepper
- Olive oil
- 1 large mango,去皮并细切
- ½ lime, juiced
- 2 jalapeño chiles,去籽并切碎
- 2 Tbsp fresh mint, finely chopped
- 1 Tbsp honey
- ½ tsp coarse sea salt
- A flame-resistant towel tied with twine and soaked in neutral oil
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설명
1. 먼저 샐라다를 만듭니다. 큰 볼에 망고, 라임 주스, 자이언 페퍼, 민트, 꿀, 바다 소금을 섞어. 필요에 따라 냉장고에 보관합니다.
2. 큰 타이어 스타터에 약 28개의 탄소 브릿지를 가열합니다. 뜨겁다면, 그리드 바닥에 균일하게 분포시키고 그리드를 다시 대체합니다.
3. 기름으로 씻은 타월로 그리드를 빠르게 기름을 바르세요.
4. 연어를 많이 기름으로 발라서, 많이 소금과 새싹 검은 콩콩을 뿌려주세요.
5. 연어를 그리드에 올려서 피부 쪽을 아래에 놓고, 덮어서 자주 돌리며 구워, 연어가 전체적으로 붉게 변하고 풀리면 풀어보세요.
6. 그릇에 옮겨 알루미늄 테이프로 덮고, 서빙하기 전에 5–7분 휴지시켜.
7. 샐라다와 함께 서빙하세요.
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