고르드 고르드 (에티오피아 원산 돼지고기)
재료
- 2 표시컵 니터 키베(향신료로 가열된 클리어드 버터), 녹인 상태
- 1 표시컵 베르베 향신료 혼합물
- 1 표시컵 신선한 라임 주스
- 1 표시컵 소금, 맛에 따라
- ½ 표시컵 신선한 갈색 콩콩, 맛에 따라
- ¼ 표시컵 카드망, 맛에 따라
- ¼ 표시컵 캐이엔 페퍼, 맛에 따라
- 1 파운드 고급 돼지고기, 더러운 송이나 쇠고기로 잘 자르고 비트 사이즈로 자르기 좋음
- 신선한 파슬리나 쿠민, 썰어서 꽂아서 꾸며
- 인제라(에티오피아 평판 빵), 서빙용
설명
1. 큰 혼합 그릇에 녹인 니터 키베, 베르베 향신료 혼합물, 라임 주스, 소금, 검은 콩콩, 카드망, 캐이엔 페퍼를 섞어서 마리네이드를 만들어요.
2. 비트 사이즈의 돼지고기 조각을 마리네이드에 넣고 잘 뒤집어서 잘 묻혀서요. 그릇을 덮고 냉장고에 최소 2시간, 더 강한 맛을 원하면 밤까지 marinate 해요.
3. 서빙하기 직전에 돼지고기를 냉장고에서 꺼내서 방금 온 상태로 만들어요.
4. 마리네이드된 돼지고기 조각을 서빙 그릇에 단층으로 배열해요.
5. 새콤한 파슬리나 쿠민으로 꽂아서 꾸며요.
6. 고르드 고르드를 즉시 인제라나 다른 선택한 빵과 함께 서빙해요.
