마늘 불에 익은 해물
재료
- 4 개(24 온스) 해물 필렛
- 소금
- 신선한 검은 후추
- 1 티스푼 잘게切的 마늘
- ½ 컵 화이트 와인, 나누어 사용
- ¼ 컵 무색 버터, 나누어 사용
- ½ 개의 레몬, 주스를 뽑은
- ¾ 컵 닭고기 수수료, 나누어 사용
- 1 티스푼 레몬 껍질, 잘게切的
- 1 티스푼 올리브 기름
설명
1. 마늘, ¼ 컵 화이트 와인, 레몬, ½ 컵 닭고기 수수료를 가운데 큰 냉장고에 넣고, 물고기를 넣어 뒤집어 혼합합니다. 냉장고에 1시간 동안冷藏합니다.
2. 물고기를 마리네이드에서 꺼내고, 마리네이드를 따로 두고, 양면에 코셔 소금과 신선한 검은 후추를 많이 뿌려 두고 따로 두고 있습니다.
3. 12인치 스테인레스 스테일 볶음가루에 1 티스푼 버터와 올리브 기름을 중간 높은 열로 녹입니다. 물고기를 넣고, 양면을 노랗게 만들고 익을 때까지 볶습니다. 제거하고 따뜻하게 유지합니다.
4. 마리네이드와 남은 와인과 닭고기 수수료로 냄비를 깨끗이 합니다. 끓여서 열을 낮추고 ⅓로 줄입니다.
5. 버터를 1 티스푼씩 저어 넣습니다. 새로운 티스푼을 넣기 전에 이전 티스푼이 녹을 때까지 기다립니다. 해물 위에 소스를 부어 따뜻하게 서빙합니다.
