간다이아 망바 수프
재료
- 200 g 건조된 고기 (예: 고등어나 tilapia)
- 2 표시컵 팔름油 혹은 채소油
- 1개 큰 양파, 자른 것
- 2쪽 마늘, 찹쌀된 것
- 2개 토마토, 다듬은 것
- 1 표시컵 토마토파스테
- 1 표시컵 ground ginger
- 1 표시컵 ground paprika
- 1 표시컵 ground cayenne pepper (추가한 매운맛을 위해 선택적으로)
- 2 컵 다듬은 호박이나 콩이브
- 2 컵 자른 오가자
- 2 컵 다듬은 야채
- 요리에 사용할 물이나 스튜
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
설명
1. 건조된 고기를 물에 30분 이상 담그고 재수분화하세요. 재수분화된 후, 뼈를 제거하고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 일단 베어둡니다.
2. 큰 팬에 중간 불로 팔름油이나 채소油을 녹입니다. 자른 양파와 찹쌀된 마늘을 추가하고, 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 팬에 다듬은 토마토, 토마토파스테, ground ginger, ground paprika, 그리고 ground cayenne pepper를 추가하고, 잘 혼합하세요.
4. 다듬은 호박이나 콩이브, 자른 오가자, 다듬은 야채를 혼합합니다. 채소가 가루 혼합물에 균일하게 덮여 있도록 합니다.
5. 채소를 덮을 만큼 물이나 스튜를 팬에 추가합니다. 수프 상태를 만들기 위해 충분히 물이나 스튜를 추가합니다.
6. 혼합물을 끓이고, 불을 낮추고 팬을 덮어주세요. 채소가 부드러워지고 맛이 잘 어울리도록 약 30–40분 동안 끓입니다. 붙어서 막기 위해 간간히 저어주세요.
7. 뼈를 제거하고 재수분화된 건조된 고기 조각을 수프에 부드럽게 추가합니다. 고기를 깨뜨리지 마세요.
8. 추가로 10–15분 동안 수프를 끓이고, 고기가 뜨끈해질 때까지 끓입니다.
9. 수프를 맛보고, 소금, 후추, 추가적인 향신료를 원할 때마다 맛을 내세요.
10. 뜨끈하게 서빙하세요. 밥과 함께 먹거나 다른 메인 요리와 함께 먹을 수 있습니다.
