구운 사과파이
재료
- 2 cups去皮切碎的苹果
- 1 cup granulated sugar
- ½ cup apple juice
- 1 tsp freshly-ground cinnamon
- ½ tsp freshly-grated nutmeg
- 9 ½ oz (about 2 cups) all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- ¾ teaspoon salt
- 2 ½ oz (about 6 Tbsp) shortening
- ¾ cup milk
- 1 egg mixed with 1–2 teaspoons water
- 2 quarts canola oil
- Powdered sugar
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설명
1. 모든 재료를 작은 볼에 높은 열로 끓이는 데 넣고 끓이세요.
2.小火煮沸后盖上盖子，煮沸30分钟，偶尔搅拌。
3.转移到碗中，放入冰箱冷却至完全冷却，然后作为馅料使用。
4.在食品处理机的碗中，将面粉、发酵粉和盐混合。脉冲几秒钟，然后转移到大型搅拌碗中。
5.加入黄油，用手将其揉入面粉中，直到变成粗粒状。
6.一次性加入牛奶，用刮刀搅拌，直到开始聚集。
7.轻轻撒上面粉，在台面上撒上面粉，将面团放在台面上。
8.将面团球揉10到20次，用擀面杖擀成1/3-1/2英寸厚，然后用2 1/4英寸的圆形模具切成圆形。
9.将每个圆形擀得尽可能薄，或者擀成直径5到6英寸。用勺子将1-2汤匙馅料放在面团上，用刷子在面团边缘的一半轻轻刷上蛋液，然后用叉子的齿将边缘折叠并密封，需要时将叉子蘸上面粉。
10.轻轻按下以压平和均匀分布馅料。用叉子在派顶部打孔。
11.在深油炸锅或大型重锅中加热植物油至375°F。一旦加热，每次放入1-2个派，炸至金黄色，大约3-4分钟。放在冷却架上沥干。
12.炸完所有派后，在碗中放糖。将每个派裹上糖，然后上桌。
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