피시 파이

카테고리: 해산물

출처 ↗

재료

  • 200 g의 새우
  • 200 g의 스모크 해드록
  • 100 g 새우
  • 100 g mussel
  • 5 마그로네이션
  • 2 lb (1 kg) 감자
  • 뉴meg
  • 버터
  • ¼ pt (150 ml) 새우 크림
  • 2 개의 소나무 잎
  • 우유
  • 50 g Ementhaler 또는 Appenzeller 치즈, 갈아진

설명

1. 모든 물고기를 모아 소개한 퍼즐에 넣고 충분한 우유를 넣어 물고기가 잠기도록하세요. 소나무 잎과 소금 한 방울을 넣습니다.

2. 약 5분간 낮은 불로 끓입니다.

3. 물고기를 퍼즐에서 꺼내고, 해드록과 마그로네이션을 피부를 벗기고, 꼬리를 사용하여 조각으로 만들어 우유에 넣고 잠시 두세요.

4. 감자를 씻고, 부드러워서 가루로 만들기 좋도록 끓입니다. 이는 최소 20분의 끓임이 필요하며, 그렇지 않으면 가루가 얼룩질 될 수 있습니다. 감자는 매우 잘 가루로 만들어야 하며, 감자를 초기에 압축한 후 전기 흐르는 바디를 추천합니다.

5. 일부 우유를 감자에 붓고, 감자에 크림을 넣고 뉴meg을 갈아 감자에 넣습니다. 감자는 너무 흐릿하지 않도록 해야 합니다.

6. 구운 물고기를 소개한 퍼즐의 바닥에 넣고, 남은 우유 소스를 넣습니다. 그릇은 너무 크지 않아야 합니다. 물고기를 한 층으로 펼치는 것보다는 여러 층을 만들어서 좋습니다. 이를 완료한 후, 물고기를 약간 누르고 약간 압축되도록하세요.

7. 감자를 물고기 위에 펼치고, 높이가 약 1½ 인치 (38 mm)까지 펼치고, 중앙에 쌓이지 않도록 주의하세요. 포크를 사용하여 감자의 위쪽을 뚜렷하게 만들어서 오븐에서 좋게 색을 내도록 합니다.

8. 이 단계에서, 원하시면 감자 위에 갈아진 치즈를 추가하고, 예술적이시면 물고기 주위에 큰 껍질을 벗은 새우를 추가하고, 중앙에 장식을 추가할 수 있습니다.

9. 파이를 220°C로 오븐에 넣고 약 30분 정도, 감자/갈아진 치즈의 위쪽이 좋게 색을 내고 감자가 좋게 떠오를 때까지 두세요.

10. 오븐에서 꺼내고 즉시 서비스하세요.

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