피시 포포스

STEP 1

물을 가득 담긴 덮이가 있는 팬에 물을 넣고 물이 덮을 만큼 넣어 끓이고, 덮이를 올려 낮은 불로 10분간 가볍게 끓이고, 물기를 제거하고 물고기를 껍질을 벗겨서 깎아냅니다.

STEP 2

물고기, 감자, 녹색 고추, 파슬리, 쿠민, 검은 콩콩, 마늘, 생강을 큰 볼에 담아 소금을 넣고, 米가루를 넣어 잘 혼합하고 1개의 달걀을 넣어 풀어서 혼합물을 15개로 나누어 작은 막대기 모양으로 만듭니다. 남은 달걀을 볼에 넣고 가볍게 휘저어서 브레드 크러스터를 다른 볼에 넣어서 각 포포를 달걀에 담그고 브레드 크러스터에 밀어서 20분간 쉬게 합니다.

STEP 3

대형 프라이팬에 1cm의 기름을 중화 불로 달그고, 포포를 볶아서 양면을 각각 2분간 볶아서 골고루 노른색이 되도록 덮이를 올려둡니다. 키친 페이퍼에 배어서 남은 포포도 마찬가지로 볶습니다.

STEP 4

양파 샐러드는 양파, 파슬리, 레몬 주스를 소금 한 가루와 함께 혼합하고, 포포와 망고 챠트니와 함께 제공합니다.