Filfel Chuma (리비아 맛있는 토마토 소스)
재료
- 2스푼 올리브 기름
- 4–5개의 찹쌀가루, 잘게切的
- 2–3개의 뜨거운 체리파프리카(캔엘레 파프리카나 세라노 파프리카와 같은 것)
- 4–5개의 성숙한 토마토, 잘게切的
- 1스푼 ground cumin
- 1스푼 ground paprika
- ½스푼 ground cayenne pepper (맛에 따라 조절)
- ½스푼 ground coriander
- Salt and pepper, to taste
- 1스푼 토마토 소스
- 1스푼 새우
- Fresh parsley or cilantro, chopped, for garnish
설명
1. 중간 불로 소스 팬에 올리브 기름을 녹입니다.
2. 찹쌀가루와 잘게切的 체리파프리카를 넣고 1분간 향을 내다.
3. 소스 팬에 잘게切的 토마토를 넣고 잘 뒤집습니다.
4. ground cumin, paprika, cayenne pepper, coriander, salt, and pepper over the tomatoes. Mix the spices into the sauce.
5. 토마토 소스를 넣고 낮은 불로 20–25분 동안 자주 뒤집어서 끓이며, 토마토가 부수고 소스가 두툼해질 때까지 끓입니다.
6. 소스 팬을 불에서 떼어서 소스가 조금 시원해질 때까지 기다립니다.
7. 소스를 블렌더에 넣거나, 혼합물을 부드럽게 만들기 위해 체인 블렌더를 사용합니다. 또는, 덩어리질 texture를 원한다면 이 단계를 건너뜁니다.
8. 새우를 넣어 맛을 더욱 풍부하게 합니다.
9. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
10. 서빙 전에 잘게切的 파슬리나 코리안터로 꽃을 합니다.
