에스토파도 데 폴로 (닭스튜)
재료
- 1 마리 닭, 조각으로 자릅니다 (가슴을 4 조각으로 자릅니다)
- 3 큰 당근, 세분으로 자릅니다.
- 1 큰 양파, 조각으로 자릅니다
- 3 큰 감자, 각각 4 조각으로 자릅니다
- 2 개 대추, 자릅니다
- 1 개 로마 토마토, 자릅니다
- ½ 컵 얼음 양배추
- ¼ 컵 기름
- 소금
- 맛에 따라 후추
- 1 티스푼 ground cumin
- ¼ 컵 건조한 흰 와인
- 1 퀘어트(1 리터) 물
- 2 개 닭 보우언 블록
- 1 개 황색 치리페퍼(aji amarillo), 씨를 뺀 후 길게 자릅니다
설명
1. 큰 델하우스 팬에 기름을 달구고 양파와 대추를 볶습니다. 양파가 부드러워지기 시작하면, 썬 토마토와 닭 조각을 추가하고 약간 노랗게 볶습니다. 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다.
2. 닭이 약간 노랗게 볶으면, 물, 보우언 블록과 와인을 추가합니다. 덮고中火로 중간 낮은 불에서 최소 30분 동안 끓입니다.
3. 당근, 감자, 양배추를 추가합니다. 요리를 맛보고 커민이나 소금, 후추가 더 필요하면 추가합니다.
4. 필요하다면 양배추를 끓이는 데 필요한만큼 물을 추가합니다. 양배추가 익으면 불에서 꺼내고 덮어둔 채 5분 동안 기다립니다.
5. 흰색, 쌀밥과 함께 제공합니다.
