에스코비치 피쉬
재료
- 2 Pounds Red Snapper
- 1/2 cup Vegetable Oil
- 1 clove peeled crushed Garlic
- 1/2 tsp Ginger
- 2 sprigs Thyme
- 1 Bay Leaf
- 0.5 Red Pepper
- 0.5 Yellow Pepper
- 1 sliced Onion
- 1 chopped Carrots
- 1 tbs Sugar
- 1/2 tsp Allspice
- 1 tsp Worcestershire Sauce
- 1 Scotch Bonnet
- 1 Lime
- 3/4 cup Malt Vinegar
- pinch Pepper
설명
고기를 씻어서 레몬이나 라임으로 문지르고 소금과 백 Pepper나 좋아하는 향신료로 맛을 내세요. 크리올 향신료를 사용했습니다. 그라비가 준비되기 전까지 찜통에 두거나 따뜻하게 해요.
대형 프라이팬에 식용유를 중화 열에 가열하고, 뜨거워지면 고기를 넣고 양쪽 모두 5 ~ 7분 동안 볶아서 완전히 익고 양쪽 모두 쫄깃해지면 제거하고 잠시 쉬게 해요. 유를 빼고 약 2 ~ 3 표시의 유를 남겨둡니다.
라임을 넣고, 마늘과 생강을 볶아서 약 1분 동안 볶아서 마늘이 태지 않도록 주의하세요. 그런 다음 양파, 고춧가루, 스콧본넷, 설탕, 올스파이스를 넣고 약 2 ~ 3분 동안 계속 볶아요. 레몬을 넣고 소금과 백 Pepper를 맛에 맞게 조절하고, 약 2분 더 끓여요.
라임을 버리고 스콧본넷을 제거하고 고기 위에 올려서 이 bammy와 함께 서빙해요. 그라비는 약 2일 전에 만들 수 있습니다.
