영국 필드 비스콧
재료
- ½ 파운드 (250 g) 영국 필드 비스콧(또는 티크 비스콧, 다파 비스콧, 브라운 더치 비스콧, 또는 foul medames)
- 대략 ¼ pint (150 ml) 올리브 오일
- 소금
- 후추
- 1 개의 큰 대추, 찢어진 것
- 1 티스푼 강한 맛의 허브(예: 테임, 세이지 또는 로즈마리), 찢어진 것
설명
1. 콩을 물에 오전에 담그는다.
2. 무소금 물에 콩을 1시간 동안 끓여軟화시킨다. 콩을 배출한다.
3. 꼽추로 콩을 찢거나, 구두와 구두로 찢거나, 시리언을 통해 압축하거나 식품 밀러를 통해 압축한다.
4. 올리브 오일, 소금, 후추, 허브, 대추를 추가한다. purée가 너무 단단하다면, 레몬 주스, 물, 또는 더 많은 오일을 추가할 수 있다.
5. 찜기에 넣고, 토스트와 함께 제공한다.
