에gypt리아 렌틸 소스
재료
- 1 컵 빨간 렌틸, 씻은
- 1개의 중간 크기 양파, 잘게切的
- 2개의 마늘, 잘게切的
- 2 스푼 올리브 오일
- 1 스푼 ground cumin
- ½ 스푼 ground coriander
- ½ 스푼 ground paprika
- ¼ 스푼 ground turmeric
- 4 컵 채소스톱이나 물
- 1 스푼 레몬 주스
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 新鲜的 파슬리나 코리안터, 잘게切的 (장식용)
설명
1. 큰 그릇이나 덕트우프에 중간 열로 올리브 오일을 녹여줍니다.
2. 양파를 잘게切的하고 그릇에 넣어 투명하고 약간 황금빛이 되도록 볶습니다.
3. 잘게切的 마늘을 넣고 약 1분간 더 볶아서 향이 나도록 합니다.
4. 씻은 빨간 렌틸을 그릇에 넣고 양파와 마늘 혼합물에 뒤집습니다.
5. ground cumin, ground coriander, ground paprika, ground turmeric를 렌틸에 뿌려서 잘 혼합하고 렌틸을 향신료로 뒤집습니다.
6. 채소스톱이나 물을 넣고 렌틸이 완전히 잠기도록 합니다.
7. 혼합물을 끓이고, 그런 다음 불을 낮추고 그릇을 덮어 소스를 약 20–25분간 끓여서 렌틸이 부드럽고 완전히 익도록 합니다.
8. 블렌더를 사용하여 소스를 부드럽고 크림 같게 만듭니다. 일반 블렌더를 사용할 경우, 소스를 약간 시원하게 하고 블렌딩 전에 주의하세요.
9. 소스를 그릇에 다시 넣고 낮은 불로 다시 끓입니다.
10. 레몬 주스를 넣고 소스를 소금과 후추로 맛을 내고, 필요에 따라 간을 조절합니다.
11. 몇 분 더 끓여서 완전히 뜨겁게 합니다.
12. 소스를 볼에 담고, 잘게切的 파슬리나 코리안터로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다.
