에ジ프트 피쉐 타지네 (사마크 타지네)
재료
- 2 표시대 올리브 오일
- 1개 큰 양파, 잘게切的
- 3 마늘, 찢은
- 1 표시대 ground cumin
- 1 표시대 ground paprika
- ½ 표시대 ground cayenne pepper
- 1 표시대 ground coriander
- 1 표시대 ground cinnamon
- 1 캔(400 g) 잘게切的 토마토
- 1 컵 채소나 물고기 스트ック
- 1개 레몬 주스
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 4개 물고기 필렛(니일 페르쉐나 레드 스나퍼 같은)
- 새우나 향신료, 잘게切的(장식용)
설명
1. 중화 온도에서 타지네나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 녹이세요.
2. 잘게切的양파와 찢은 마늘을 추가하세요. 양파가 투명해지고 향이 나오도록 볶아주세요.
3. ground cumin, ground paprika, ground cayenne pepper, ground coriander, ground cinnamon을 추가하세요. 잘 혼합하여 향신료를 1분간 터뜨려 맛을 내세요.
4. 타지네나 프라이팬에 잘게切的토마토(양파와 함께)를 추가하세요. 향신료와 토마토를 혼합하기 위해 저어주세요.
5. 채소나 물고기 스트ック와 레몬 주스를 붓습니다. 맛에 따라 소금과 후추를 넣고 모든 재료를 혼합하기 위해 약간 저어주세요.
6. 화력을 낮추고 약 10분 동안 소스를 끓이며 맛이 잘 어울리도록 합니다.
7. 조심스럽게 물고기 필렛을 끓는 소스에 넣고, 물고기가 깊이 들어가도록 합니다. 물고기 위에 소스를 부어 평匀하게 덮습니다.
8. 타지네나 프라이팬을 덮개로 덮고 물고기가 완전히 익고 가위로 쉽게 찢어질 때까지 약 15–20분 동안 소스에 익혀주세요.
9. 물고기가 익으면 타지네나 프라이팬을 화력에서 떼어주세요.
10. 뜨거운 상태로 제공하고, 새우나 향신료로 장식하세요. 이는 에ジ프트 빵이나 米을 잘 어울립니다.
