아보도 소스

1. 1 lb. 작은 일본이나 이탈리아 아보도(약 3개)를 길게 잘라서 4"-넓이의 조각으로 가로로 잘라주세요. 중형 볼에 넣습니다. 1 표시의 설탕, 1 tsp. 다이아몬드 크리스탈이나 ½ tsp. 모턴 코셔 소금, ½ tsp. 신선한 검은 후추를 넣고 균일하게 뒤집어서 아보도를 뒤집어서 방室内 온도에서 최소 20분, 최대 2시간 동안 서류하세요.

2. 8 개의 마늘을 씻고 얇게 썬 것을 준비하세요. 3 표시의 식용유와 반분의 마늘을 중형 델하우스나 다른 중형 무거운 그릇에 넣고 중간 고열로 끓이면서 나무 꼽추로 꾸준히 저어서 약간 황금빛이 되고 쫄깃해지면 약 5분. 나무 꼽추로 고추 채를 그릇에 옮겨주세요; 약간의 소금으로 간세요.

3. 같은 그릇에 4 oz. 갈색 돼지고기를 넣고 나무 꼽추로 작은 조각으로 찢어서 간세요. ¼ tsp. 다이아몬드 크리스탈이나 모턴 코셔 소금으로 간하고, 불을 꺼서 약 5분 동안 깊이 검게 익혀서 나무 꼽추로 그릇에 옮겨주세요; 그릇에 지방을 뒤로 두세요.

4. 아보도를 깨끗한 요리 타월에 올려서 소금으로 빼낸 지방을 떼어주세요.

5. 필요하다면 더 식용유를 넣고, 그릇에 아보도를 반복해서 넣어서 약 3분 동안 각면을 약간 검게 익혀서 나무 꼽추로 그릇에 옮겨주세요.

6. 그릇에 1½ cups의 물을 넣고 나무 꼽추로 바닥에 붙은 검은 것을 씻어서 넣습니다. 나머지 마늘, 3 표시의 코코넛 레몬 주스나 무맛이 나는 밥 주스, 2 표시의 소금, 2 표시의 소금, 1 tsp. 신선한 검은 후추, 나머지 1 표시의 설탕을 넣고 끓이고, 나머지 돼지고기와 아보도를 그릇에 돌려 넣습니다. 불을 중간 낮추고, 부분적으로 덮어서 끓이고 아보도가 부드럽고 부드럽고 소스가 반으로 줄어들면 20–25분 동안 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간하고 필요하다면 조금 더 설탕을 넣습니다.

7. 마늘 채를 올려서 서비스하고, 익은 백米饭과 함께 제공하세요.