오리 스톡

카테고리: 브로스와 스톡

재료

구이 오리에서 남은 뼈
팬 드리프링
오리 간장 (위장, 심장, 목, 피부 벗긴/벗긴 오리 발)
1스푼 소금 (또는 맛에 따라)
6컵 (1200ml) 물
½스푼 약산

설명

1. 중화점에 뜨겁게 하고 덮이는 큰 스톡 팬에 모든 것을 요리하고, 완전히 끓는 불을 끄고 1 ½시간 동안 끓이세요.

2. 액체를 걸러서 보관하고, 뼈와 살을 버리고 살을 보관하세요.

더 많은 레시피를 확인하세요

비프 스톡

치킨 스트로캉

다시

어류 스트로크(Fumet de poisson)

Mutton Broth

빠리에 스톡