홈 › 소스 › Demi-glace Demi-glace 카테고리: 소스 요리: 프랑스 출처 ↗ 재료 3 컵 소스 에스파뇰 4 컵 브라운 스톡 ¼ 컵 메이드레이드 또는 셰리 설명 1. 소스 에스파뇰과 브라운 스톡을 무거운 팬에 혼합합니다. 2. 낮은 불에 두고 2/3로 줄입니다. 3. 불에서 떼어내고 메이드레이드나 셰리를 추가합니다.
