쿨렌 스끼크 (해드록과 감자 스ープ)
재료
- 1개 큰 (2 파운드) 스모크 해드록, Finny 해드록을 선호합니다
- 1개 중간 크기 양파, 잘게切的
- 1½ pint 우유
- 2 티스푼 버터
- 8 온스 감자 puree
- 소금
- 후추
- 1장 레몬나무 잎
- 파, 잘게切的
- 물
- 토스트 (선택 사항)
설명
1. 해드록을 가벼운 팬에 물로 덮어놓고 피부 쪽을 아래로 놓습니다.
2. 끓이고 5분 동안 끓이고, 한 번 뒤집습니다.
3. 팬에서 물고기를 꺼내고 피부와 뼈를 제거합니다.
4. 물고기를 찢어 스튜에 다시 넣습니다.
5. 잘게切的 양파, 레몬나무 잎, 소금과 후추를 추가합니다.
6. 추가로 10분 동안 끓입니다.
7. 스튜를 걸러서 준비하십시오. 레몬나무 잎을 버리고 물고기를 따뜻하게 유지합니다.
8. 물고기 스튜에 우유를 추가하고 끓입니다.
9. 두툼하고 두꺼운 스튜를 만들기 위해 감자 puree를 추가합니다.
10. 물고기를 추가하고 맛을 확인합니다. 필요하다면 더 추가합니다.
11. 서빙할 때, 작은 조각으로 버터를 추가하여 스튜를 흘립니다.
12. 위에 잘게切的 파를 추가하고, 한쪽에 토스트를 곁들입니다.
