크로토포 수프
재료
- 투명한 수프
- ½ 파운드 (230 g) 얇은 쇠고기
- 3 온스 (85 g) 구운 햄
- 1 개의 달걀 노른자
- 소금
- 후추
- 1 가루의 후추가루
- 프랑스 빵 롤
- 육수
설명
1. 쇠고기를 mortar에 갈아.
2. 몇 가지 지방이 들어 있는 햄, 달걀 노른자, 소금, 후추, 그리고 매우 적은 후추가루를 추가하고 다시 갈아.
3. sieve를 통해 걸러.
4. 롤을 슬라이스로 자리고 고기 혼합물로 바르세요.
5. 오프닝에 넣고 색이 나오면까지 구워.
6. 롤을 반으로나 네분으로 자리고 푼수에 넣습니다.
7. 서빙하기 직전에 매우 좋은 투명한 육수를在上面 부어.
