치킨과 검은콩 스토우
재료
- 건조한 검은콩 1컵(또는 약 2컵 캔)
- 2–3스푼 채소유 또는 치킨 지방
- 중간 크기(~2컵) 잘切的 양파
- 2개(~2컵) 잘切的 당근
- 1개(~½–1컵) 잘切的 채소(잎 포함)
- 6개 대추, 잘切的
- 1–2스푼 잘切的 생강
- ½스푼 소금
- 1스푼 후추, 최선은 새로 갈아서 갈아진 후추
- 1컵 미리 요리된 쌀, 최선은 브라운 라이스
- 2컵 치킨 스톡, 캔 토마토 액체, 물, 또는 채소 스톡
- 2컵 캔 토마토(파써드 또는 다이스드), 또는 1파운드 다이스드 신선한 토마토
- 1파운드 뼈 포함 치킨 고기(예: 두 마리의 치킨 다리)
- 2개 중간에서 뜨거운 청추고추(선택 사항)
- 1/2 레몬의 주스에 섞인 카urry 파우더 2스푼
설명
1. 건조한 검은콩을 사용할 경우, 씻고 20분 또는 알 덴테가 되도록 요리하다. 완성되면 물기를 제거하다.
2. 그 동안, 유화에 양파, 당근, 채소를 5분간 볶다.
3. 대추, 생강, 소금, 후추를 추가하고 2분 더 볶다.
4. 쌀을 채소 혼합물에 저어 넣다.
5. 스톡과 토마토를 추가하고 끓이다.
6. 요리된 검은콩을 추가하다.
7. 고기를 추가하고 5분 더 요리한 후 불을 낮추고 30–40분 동안 끓이다. 쌀이 부드러워지면 스토우가 완성되었다.
8. 청추고추와 카urry-레몬 패스테를 추가하고 10분 더 요리한 후 뜨겁게 서빙하다.
