불가리아 고기구이 수프 (수파 톱체타)
재료
- 1파운드(450g) 고기구이 고기
- 6 표匙 米
- 1 표匙 파프리카
- 1 표匙 건조된 향신료
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 6컵 물
- 2개 보우얼 블록
- ½줄 양파, 잘라서
- 1개 녹색 파프리카, 잘라서
- 2개 당근, 껍질 벗고 얇게 잘라서
- 3개 토마토, 껍질 벗고 잘라서
- ½줄 파슬리, 잘라서
- 1개 달걀
- 1개 레몬, 주스
설명
1. 고기, 米, 파프리카, 그리고 향신료를 혼합.
2. 소금과 후추로 맛을 내고 가볍게 but 철저하게 혼합.
3. 혼합물을 1인치(2.5cm) 구기로 만들고, 후추에 뭉치.
4. 물, 보우얼 블록, 1 표匙 소금, 1 표匙 후추, 파프리카, 토마토, 당근, 양파를 큰 팬에 혼합.
5. 덮개를 씌워서 끓이고, 불을 낮추고 30분 동안 끓여.
6. 고기구이를 추가하고, 덮개를 씌워서 다시 끓이고, 불을 낮추고 20분 동안 끓여.
7. 채소를 추가하고, 덮개를 씌워서 40분 동안 끓여서 米가 익을 때까지.
8. 마지막 5분 동안 파슬리를 추가.
9. 필요하다면 맛을 보고 소금과 후추를 추가.
10. 먹기 직전에 달걀을 레몬 주스와 함께 치우고, 1~2 표匙 뜨거운 수프를 달걀 혼합물에 넣어서 혼합물을 수프에 넣어.
11. 가볍게 끓이고, 끓이지 마시고, 약간 두꺼워.
