부올-디 (센갈어 물고기와 밥)
재료
- 2파운드 단단한 흰색 물고기 필렛 (cod나 tilapia)
- 2 표시컵 채소油
- 1개 큰 양파, 잘게切的
- 4개 대추, 잘게切的
- 1캔 (14온스) 다듬은 토마토
- 1개 빨간 고추, 다듬은
- 1개 녹색 고추, 다듬은
- 2개 당근, 다듬은
- 1컵 얼음 콩, 잘게切的
- 1 표시컵 토마토파스테
- 1 표시컵 paprika
- 1 표시컵 ground cayenne pepper (맛에 따라 조절)
- 1 표시컵 ground black pepper
- 1 표시컵 건조한 티
- 맛에 따라 소금
- 2컵 장기밥
- 4컵 물고기나 채소 스튜
- 新鲜的 파슬리나 코리안, 잘게切的 (장식용)
설명
1. 물고기 필렛을 차가운 물로 씻고 페이퍼타owel로 말립니다. 물고기를 중간 크기의 조각으로 잘라두고 잠시 채운다.
2. 큰 그릇이나 덕트우프에서 중간 불로 채소油을 가열합니다. 잘게切的 양파와 잘게切的 대추를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 그릇에 다듬은 토마토, 빨간 고추, 녹색 고추, 당근, 얼음 콩을 추가하고 양파와 대추와 잘 혼합합니다.
4. 그릇에 토마토파스테, paprika, cayenne pepper, 검은 후추, 건조한 티, 소금을 추가하고 모든 것을 잘 혼합합니다.
5. 채소와 대추 위에 물고기 조각을 가볍게 올려놓고, 그 위에 밥을 균일하게 펼칩니다.
6. 물고기나 채소 스튜를 그릇에 조심스럽게 붓고 물고기와 밥 혼합물을 덮을 때까지 약 1인치 정도 붓습니다.
7. 중간 높은 불로 혼합물을 끓이고, 끓기 시작하면 불을 낮추고 그릇을 덮은 채로 약 20–25분 동안 끓입니다. 밥이 부드럽고 물고기가 완전히 익을 때까지.
8. 그릇을 불에서 떼어내고 덮개를 씌워 몇 분 동안 기다리면 맛이 잘 어울리도록 합니다. 뜨거운 것으로 서빙하고 새콤한 파슬리나 코리안으로 장식합니다.
