블랙 비트 소스와 토마토-토마티로 사alsa
재료
- 1 파운드 건조된 블랙 비트
- 2 티스푼 채소油
- 2 개 큰 양파, 잘 자른
- 4–6 개 마늘, 잘 자른
- 6 컵 차가운 물
- 1 개 큰 토마토, 잘 자른( frische 또는 캔)
- 1 작은 엽소테( frische 또는 건조된)
- 1 티스푼 잘 자른 캔 치푸레트 치리(또는 ¼ 티스푼 카이엔 페퍼 또는 맛에 따라)
- 1 티스푼 ground 커민 씨
- 1 티스푼 ground 코리안더
- 2 티스푼 소금
- 1 개 큰 토마토, 잘 자른
- 3 개 중간 토마티로, 껍질을 제거하고 잘 자른
- 1 작은 적은 양파, 매우 잘 자른
- 1 개 자두 또는 자두 치리, 매우 잘 자른
- ¼ 컵 신선한 크림 프레이시 또는 소금
- 맛에 따라 소금
- 크림 프레이시 또는 소금, 장식용
설명
1. 콩을 청소하여 잡초를 제거한다. 원하는 경우 담그고 물을 제거한다.
2. 깊고 무거운 바닥을 가진 큰 그릇에 중간 불로 지방油를 가열한다.
3. 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶는다. 약 5분.
4. 콩, 마늘, 물을 추가한다.
5. 끓이고 표면에 오르는 거품을 제거한다.
6. 불을 낮추고 콩이 부드러워질 때까지 약 1 시간 동안 끓여준다. 토마토, 에파조테, 치푸레트 치리, 커민, 코리안더, 소금을 추가한다.
7. 콩이 깨지기 시작하고 국물이 두꺼워질 때까지 끓여준다.
8. 맛을 보고 소금과 후추를 필요에 따라 추가한다.
9. 작은 그릇에 토마토, 토마티로, 양파, 자두, 치리를 섞는다.
10. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가한다.
11. 개별 서빙 그릇에 소스를 부어준다.
12. 각 그릇에 크림 프레이시와 사alsa를 뿌린다.
