블랙비 소스
재료
- 6컵 건조된 블랙비
- 5개 라임잎
- 1개 빨간 고추, 큐브로 자릅니다
- 1개 녹색 고추, 큐브로 자릅니다
- 1작은술 고춧가루
- 1작은술 쿠민
- 7개 마늘, 찢어서
- 1개 자두맛 고추, 잘게 썬 (맛에 따라)
- 1½개 큰 양파, 큐브로 자릅니다
- 1작은술 적포도주
- 맛에 따라 소금과 후추
- ½컵 찢어진 코리안터
- 장식용으로 1컵 소르크림
설명
1. 콩을 골라냅니다.
2. 큰 콩 팬에 넣고 물을 넣어 2인치 이상 덮습니다.
3. 밤에 담그고 물을 바꿉니다.
4. 콩을 끓이고 불을 낮추고 콩이 부드러워지기 시작할 때까지 약 30분간 끓입니다.
5. 라임잎, 고추, 고춧가루, 쿠민, 마늘, 자두맛 고추, 양파, 적포도주를 추가합니다.
6. 맛에 따라 소금과 후추를 추가합니다.
7. ½–1시간 동안 끓여 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
8. 라임잎을 꺼냅니다.
9. 코리안터를 저어줍니다.
10. 소르크림을 추가합니다.
11. 서빙합니다.
