Bhel Puri (인도 푸드 레이스와 채소 스낵)
재료
- 1 팩스트의 평범한 크리스피 푸드 레이스(인도 상점에서 구매 가능)
- 2 파운드(500 g) 푸드 레이스(크르무라/무르무라 - 인도 상점에서 구매 가능)
- 1 파운드(125–250 g) 평범한 세브(인도 푸드 스낵, 면 모양)
- 2 티스푼 챗 마사라
- 1 티스푼 체리 파우더
- 2 개의 감자, 끓여서 잘라서
- 1 개의 큰 적홍 양파, 잘라서
- ½ 줄 코리안드러 레aves
- 레몬 주스 또는 잘라서 생 망고
- 맛에 따라 소금
- ½ 줄 코리안드러 레aves, 잘라서
- ½ 줄 민트 레aves
- 2 개의 큰 마늘
- 10–12 개의 인도 녹색 체리
- 맛에 따라 소금
- ½ 컵 date pulp
- ¼ 컵 tamarind pulp
- 1 티스푼 jaggery 또는 설탕
- 2 티스푼 체리 파우더
- 2 티스푼 쿠민 씨
설명
1. 푸드 레이스와 세브를 혼합합니다. 챗 마사라, 소금, 체리 파우더를 추가합니다.
2. 푸드 레이스와 세브 혼합물에 양파, 생 망고 조각(또는 레몬 주스), 감자, 코리안드러 레aves를 추가하고 손으로 가볍게 혼합합니다.
3. 매운하고 달콤한 치트니를 위해 물을 사용하여 물질을 미세한 파스타로 갈아줍니다.
4. 서빙하기 직전에 매운 치트니와 달콤한 치트니를 위에 혼합물에 넣습니다. 개별 플레이트에 조금의 혼합물을 넣고 그 위에 더 많은 세브와 치트니를 올립니다(원할 경우).
5. 코리안드러 레aves로 장식하고, 크러쉬한 푸드 레이스와 함께 서빙합니다.
