빈자니 수프
재료
- 2컵 건조한 흰 채소
- ½컵 잘切的 양파
- ½컵 올리브 오일
- 2컵 토마토 소스
- 1컵 잘切的 파슬리
- 1컵 잘切的 민트
- 소금
- 쿠러이 가루
설명
1. 열린 그릇에 뜨거운 물에 채소를 5분 동안 끓입니다. 씻고, 3컵의 뜨거운 물에 덮어둔 스토크 팬에서 15분 동안 더 끓입니다.
2. 올리브 오일에 양파를 볶아서 노란색이 되도록 합니다. 그릇에서 나온 2컵의 채소 스토크와 토마토 소스, 파슬리, 소금, 쿠러이 가루를 맛에 따라 추가하여 10분 동안 요리하거나, 두툼한 소스가 형성되면 그릇에 모든 것을 붓습니다.
3. 잘切的 민트를 추가하고, 덮어둔 상태로 낮은 불로 2시간 동안 요리하거나, 압력기에서 30분 동안 요리합니다. 이렇게 해서 두툼한 주스가 형성되어 채소를 ½인치(1.5cm)로 덮습니다. 뜨거운 상태로 서빙합니다.
