모로코 향신료와 함께하는 바라문디
재료
- 2 x 400g barramundi
- 1/2 teaspoon Ground Cumin
- 1/2 tsp Coriander
- Pinch Paprika
- Pinch Chili Powder
- 2 Garlic Clove
- Juice of 1 Lemon
- 5 tablespoons Olive Oil
- Bunch Coriander
설명
단계 1
모든 드레싱 재료를 소금 한 방울과 함께 식품 프로세서에 넣고 드레싱으로 만듭니다. 물고기를 각 쪽에 세 번씩 뺀 다음, 드레싱의 반을 바르고 약 30분 동안 숙성시킵니다.
단계 2
온도를 220C/fan 200C/gas 7로 높입니다. 물고기를 구이 트레이에 올려놓고, 고기가 단단해지고 눈이 흰색이 되까지 20분 동안 구워줍니다. 드레싱과 함께 구운 물고기를 스팀 코스콩이나 레이스와 함께 제공합니다.
단계 3
KNOW HOW: 요리 방법: 우리가 이렇게 했듯이 뼈를 포함한 바라문디를 요리하는 것에는 장점이 있습니다 – 요리 중에 더 많이 촉촉해지고, 일부 사람들은 맛이 더 강화된다고도 합니다. 뼈를 제거하고 싶다면 뼈를 쉽게 찾을 수 있으며, 물고기를 전체로 요리하면 필렛에 뼈가 꽂히는 확률이 낮습니다. 필렛은 간단히 팬프라이나 구이할 수 있습니다. 트루트를 좋아하는 사람은 바라문디의 맛을 정말로 즐길 것입니다. 바라문디는 비슷한 재료와 요리 방법에 잘 맞습니다 – 레몬 맛이 특히 좋으며, 마늘과 워터셀리도 좋습니다. 신선한 허브, 올리브 기름과 간식을 사용하여 물고기를 구이하면 맛있으며, 여름에는 바비큐도 할 수 있습니다. 하나는 놓치지 말아야 할 것은 물고기의 얼굴이나 'pearls'입니다. 이들은 단순히 아름다우며 촉촉하고 정말로 달콤합니다 – 머리를 두고 두고 남겨야 할 가치가 있습니다!
