알제리아 챈챈쿠하(채소와 플랫브레드 스토우)
재료
- 올리브오일
- 1개 양파, 잘라서 썬
- 3개 대추, 잘라서 썬
- 염소 맛에 따라
- 후추 맛에 따라
- 1tbsp 파프리카
- 1tbsp 토마토탕
- 2개 토마토, 갈아서 썬
- 2컵 건 콩, 축소되고 배설된
- 체리페퍼 (선택 사항)
- 고기 (예: 양고기, 쇠고기, 닭고기), 조각
- 물
- 루가그
설명
1.中火에 올리브오일을 냄비에 녹입니다.
2. 양파, 대추, 염소, 후추, 파프리카, 토마토탕을 넣고 5분간 요리합니다.
3. 토마토, 콩, 체리페퍼를 넣고 10–15분간 요리합니다.
4. 고기와 충분한 끓는 물을 넣어 모든 것을 약간 덮을 정도로 덮습니다. 고기와 콩이 익고 소스가 두꺼워지면 약 45분간 요리합니다.
5. 루가그의 장식을 손으로 작은 조각으로 자르고, 스팀기의 상단에 올려 5분간 스팀합니다. 그런 다음 제거하고 편히 두습니다.
6. 스토우의 맛을 조절하고 필요하다면 염소를 추가합니다.
7. 그릇에 고기와 채소를 루가그 위에 올려놓고, 소스를 위에 부어 넣습니다.
8. 뜨거운 것으로 제공합니다.
