아도보 소스
재료
- 12개 치포티 페퍼나 스모크드 드라이드 자라페뇨 페퍼 (대부분의 cooperative에서 구매할 수 있으며, 또는 슈퍼마켓의 특수 과일 채소 섹션을 시도해 보세요)
- 4컵 (0.95 L) 물
- ½컵 (120 ml) 양파, 잘게切的
- ⅓컵 (80 ml) 사과 씨드 와인
- ¼컵 (60 ml) 키트kat
- 3개 마늘, 눌러서 혹은 잘게切的
- 1작은 조각 커민, 오레가노
- 맛에 따라 소금
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설명
1. 모든 재료를 무거운 소스 팬에 넣고 매우 낮은 열로 1–2시간 동안 요리하여 채소가 매우軟해지고 액체가 약 1컵으로 줄어들 때까지 요리합니다. 또는 오늜 밤 슬로우 쿠커에 넣어 요리합니다.
2. mortar와 pestle로 갈아서 혹은 블렌더에 넣어 두툼한 소스로 만듭니다.
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