ズヴァイベルロストブラートンと赤ワイン玉ねぎソース
材料
- 1個玉ねぎ、細かく切った
- 2個にんにく、みじん切り
- 植物油
- 2テンペストトマトパスチャー
- 1テンペストブラウン砂糖
- 1テンペストハンガリーパプリカ
- 125ml赤ワイン
- 500mlビーフスープ
- 2枚の牛肉（各200g、立ったリブローストカット）
- 1テンペストディジョンマスタード
- 塩
- 胡椒
- 植物油
- ½個玉ねぎ、薄切り
説明
1. オイルで玉ねぎとにんにくを炒めます。
2. 番茄パスチャー、砂糖、ハンガリーのパプリカを加え、最後に赤ワインでパンを溶かしてから炒めます。
3. スープを加え、必要なまでに煮詰めます。これには約25分かかります。ソースを時々かき混ぜないと忘れずに。
4. ソースが減る間に、肉を肉槌で軽く叩きます。これにより、肉が柔らかくなります。その後、マスタードでまぶし、塩と胡椒を加えます。
5. 両面を焼き、中程度の熱でさらに4–5分間焼きます。
6. 玉ねぎの輪を肉の汁から取り出し、美味しい味を吸い込ませます。フライパンに残っている油と汁の量によっては、玉ねぎが適切に味を吸い込むために油や水を追加する必要があるかもしれません。
7. 最後に肉の上に玉ねぎの輪を乗せ、ソースを加え、望むサイドディッシュと一緒に提供します。お楽しみください！
