Dajaj Mashwi（リビアのグリルチキン）
材料
- 4個のにんにく、みじん切り
- ¼カップオリーブオイル
- 2大さじ新鮮なレモン汁
- 2小さじコリアンダー
- 2小さじパプリカ
- 1小さじコリアンダー
- ½小さじカイエンペッパー（好みに応じて調整）
- ½小さじ塩
- ¼小さじブラックペッパー
- 1羽の全てのチキン、ピースに切る
- 新鮮なパセリまたはコリアンダー、飾り用にみじん切り
- レモンの四角形、供用
説明
1.混ぜ合わせのボウルに、みじん切りのにんにく、オリーブオイル、レモン汁、コリアンダー、パプリカ、クミン、カイエンペッパー、塩、ブラックペッパーを合わせます。滑らかになるまでよく混ぜます。
2.チキンをマリネに置き、よくまぜて、各ピースがマリネで覆われるようにします。少なくとも2〜4時間マリネさせ、風味が浸透するようにします。
3.グリルまたはグリルパンを中高熱で予熱します。
4.マリネしたチキンをグリルに置き、皮の面を下にします。約10〜15分間煮込み、その後、ピースを反転してもう10〜15分間グリルし、チキンが完全に熟し、きれいに焼けるまでします。
5.グリル中に、残りのマリネをブラシでチキンに塗り、風味と水分を追加します。
6.一旦グリルが終わったら、チキンをグリルから取り出し、数分間休めます。
7.ダジャージマシュウィを新鮮なみじん切りパセリやコリアンダーで飾り、レモンの四角形で供えます。
