Tarte aux courgettes
Ingrédients
- 1⅓ tasse de farine
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre de cuisson
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 4 tasses de courgettes finement tranchées (environ 3 petites courgettes)
- ½ tasse d'oignon haché (environ 1/3 d'oignon moyen)
- ¼ tasse de persil (ou 2 cuillères à soupe de persil en poudre)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de basilic
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de poudre de garlic
- ⅛ cuillère à café d'origan
- 2 œufs battus
- 8 onces (2 tasses) de mozzarella râpée
- 1½ once de beurre pour la friture
Instructions
1. Préchauffez le four à 375° F/191° C/Gaz mark 5.
2. Siftrez la farine et le sel dans un bol. Coupez le beurre en morceaux dans la mixture jusqu'à ce qu'elle forme des particules grossières. Ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant pour former une pâte souple.
3. Étalez la pâte en cercle et placez-la dans un moule à tarte; faites cuire pendant 15 minutes.
4. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les courgettes et l'oignon. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides (environ 10 minutes).
5. Mélangez les assaisonnements dans le mélange de légumes et laissez reposer.
6. Mélangez 2 œufs battus et le fromage râpé dans un bol, puis ajoutez au mélange de légumes et d'épices.
7. Versez le garnissage dans le moule à tarte et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'au centre bien cuit.
8. Servez chaud.
