Gâteau aux amandes, dattes et miel
Ingrédients
- 225g Farine levée
- 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- 175g Beurre
- 100g Sucre muscovado
- 3 cuillères à soupe Miel clair
- 2 battus Œuf
- 2 moyennes Banane
- 100g Dattes sèches
- 50g Amandes
Instructions
étape 1
Préchauffez le four à 160C/Gaz 3/four ventilé à 140C. Tapissez le fond et les côtés longs d'un moule à pain de 900g/2lb avec du papier sulfurisé, beurrant le moule et le papier.
étape 2
Versez la farine, le cumin, le beurre, le sucre, 2 cuillères à soupe de miel et les œufs dans un grand saladier. Écrasez les bananes et hachez les dattes (les ciseaux de cuisine sont les plus faciles pour cela) et ajoutez-les au saladier. Battez le mélange pendant 2-3 minutes, en utilisant une cuillère en bois ou un mixeur portable, jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
étape 3
Versez dans le moule préparé et nivellez le dessus. Étalez les morceaux d'amande sur le dessus. Faites cuire pendant 1 heure, puis appuyez légèrement sur le dessus – il sera ferme si il est cuit. Si ce n'est pas le cas, faites cuire pendant une autre 10 minutes.
étape 4
Laissez refroidir pendant 15 minutes, puis retirez du moule en utilisant le papier. Lorsqu'il est froid, arrosez le reste de miel dessus. Coupez en tranches épaisses.
