Porc au caramel au style vietnamien
Ingrédients
- 1 ½ cuillère à soupe Huile de noix de cajou
- 500g Steak de porc shoulder
- 2 coupé Oignon vert
- 1 cuillère à soupe Gingembre en poudre
- 1 coupé Piment rouge
- 75g Sucre brun
- 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
- 2 cuillères à café Sauce piquante
- 4 Ciboulette
- Cuit Riz
- Pour servir Bok choy
Instructions
étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le porc en lots jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Retirez avec une cuillère à égoutter et réservez.
étape 2
Abaissez le feu et ajoutez le reste de l'huile, puis faites sauter les oignons verts, le gingembre et le piment. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez le sucre, la sauce de poisson et 200 ml d'eau dans la casserole et fouettez tout ensemble. Portez à ébullition, en remuant, afin que le sucre dissolve, puis remettez le porc dans la casserole. Faites bouillir vigoureusement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe pour recouvrir la viande et devienne brillante. Goûtez et ajoutez un peu plus de sauce de poisson si nécessaire, ainsi qu'une petite quantité de sauce piquante. Saupoudrez de ciboulette et servez avec du riz cuit et du bok choy.
